Elena Orlowa (velo_de_isis) wrote in odin_moy_den,
Elena Orlowa
velo_de_isis
odin_moy_den

Category:

Про пальмерскую живность, копчёный сыр и нас впридачу

Доброе время суток!

Я – Елена, живу на зелёном острове Канарского архипелага – Ла Пальма.
В других двух постах  я вам уже показывала нескучную жизнь на нашей маленькой земле посреди океана.
Недавно я весь день (23-го мая) бегала с фотоаппаратом и делала репортаж о том, как создаётся вкусный козий сыр, копчённый на костре из иголок канарской сосны. Покажу часть этого фоторепортажа и вам. Всего будет 70 фотографий.

jablonja2-05098



1. Просыпаемся:

1.1den-05500

2. Одеваемся:

2.1den-06964

3. Готова:

3.1den-06975

4. Время 7:46 Собираю камеру, заглядываю быстро в почту:

4.1den-06972

5. На кухне Томас спасается от нашего нового найдёныша Фиби, она висит буквально всю дорогу на нём,
даже в саду, когда он работает, лезет на спину, плечи, колени... Фиби явно не в духе от такого обращения :)

5.1den-06976

6. А погода утром вот такая:

6.1den-06981

7. Знаменитые часы))

7.1den-06986

8. Приезжаю на ферму к Дорис, замечательной девушки из Перу, которая живёт здесь уже много лет.
У неё огромное стадо коз: 40 молочных, несколько козлов и множество козлят. Молочные козы:

8.1.queso_doris-06989

9. А делают из козьего молока вот такую вкуснятину.
Это особо прокопченный сыр и Дорис мне сегодня пошагово показывает, как это делается.
Кому будет интересно, может посмотреть репортаж полностью по ссылке в моём ЖЖ.
(здесь ссылки на чужие ресурсы давать не разрешается):

9.84.queso_doris-06990

10. Каждое утро Дорис и её свёкор доят всех коз по порядку. Это долго .
Поэтому делают это не вручную, а при помощи такой машины - быстрее и проще.
Для этого загоняют по 5-6 коз в помещение, где они уже сами знают как и что.
Обратите внимание на самодельное приспособление для поднятия вымени, чтобы не держать его руками. :)
Если не поднимать вымя вверх, аппарат может спадать с сосков:

10.4.queso_doris-06998

11. У Дорис есть ещё замечательный помощник – собака по кличке Пилюса.
Она смесь здешней пастушьей собаки (порода гарафьяно) и лайки.
Пилюса делает каждый день свою работу - контролирует стадо, чтобы никто не сбежал, если вдруг вырвется из загона.
Во время дойки она выгоняет коз из загона и гонит их в помещение или обратно.
Очень серьёзно относится к своей службе.

Пилюса тоже очень внимательно наблюдает. Она знает всю череду действий и даже нужное на все процедуры время:

11.18.queso_doris-07052

12. Пока доят коз, мы едем к дому одной хорошей знакомой. 
Она позвонила с предложением: собрать себе домой абрикосы.
Вот такое огромное дерево полное фруктами:

12.1den-07080

13. Очень вкусные и совершенно экологические:

13.1den-07082

14. Набрали такую коробку, дома оказалось, что в ней 10 кг.:

14.1den-07084

15. Вот такой типичный пальмерский домик, сдаётся в аренду.
Справа это "всего лишь" огромная и красивая летняя кухня с возможностью барбекю:

15.1den-07085

16. А это в сторону моря:

16.1den-07089

17. Едем домой, время 9:23 Заезжаем в биологический магазин за покупками:

17.1den-07091

18. Распогодилось всё же. Мы дома:

18.1den-07092

19. Иззи нас встречает подозрительным взглядом, у неё там спрятана косточка – охраняет:

19.1den-07097

20. Кормим котов:

20.1den-07100

21. Блюз у нас снова улыбается, кто смотрел другие посты, знает,
что он был очень больным и ему было физически и морально плохо.
Замечательный и невероятно верный пёс. Для меня самый лучший :)

21.1den-07110

22. Время 9:58 Просматриваю, как получились первые фотографии:

22.1den-07113

23. Томас сделал мне завтрак – смузи из сока апельсина, папайи, груши и бананов:

23.1den-07117

24. Теперь я еду одна на встречу с одной молоденькой пальмеркой. 
Буду фотографировать её домик, который она сдаёт в аренду туристам.
Место встречи - наша знаменитая сосна. В неё вросло маленькое изображении богородицы:

24.1den-07118

25. Только сейчас заметила, что часы показывают разное время.
Прямо как в древние времена, чтобы запутать чертей))

25.1den-07121

26. Совсем безоблачно в горах.
Красное здание - это банк:

26.1den-07123

27.  Фотографирую этот домик:

27.1den-1

28. Вот с таким видом на море и окрестность:

28.1den-4

29.  А это дерево заслуживает отдельного внимания.
Чтобы нектарины не поедали червячки, хозяйка завернула  КАЖДЫЙ фрукт в бумажный кулёчек!

29.1den-20

30. Время 11:20 Еду обратно на ферму к Дорис.
Она уже всех подоила, переоделась, убрала вчерашний сыр, подготовила всё и начинает готовить свежий.
До этого она 40 минут назад добавила в молоко сычужный фермент и молоко уже свернулось.
Температура - очень важный фактор: 

30.30.queso_doris-07196

31. Дорис начинает очень осторожно собирать сыр:

31.38.queso_doris-07220

32.  Собирает в ковшик-сито:

32.39.queso_doris-07221

33. И кладёт в формы. Выжимает сыворотку и утрамбовывает:

33.46.queso_doris-07231

34.Теперь она делает рукой дырку и добавляет ещё больше массы:

34.49.queso_doris-07235

35. Теперь она переворачивает сыр. Вот так красиво выглядит:

35.54.queso_doris-07244

36. Бегу к загону козлят. Такие милые и любопытные:

36.57.queso_doris-07304

37. А это коза, по кличке Мара, очень смышлёная: умеет открывать сама дверь и делает это к своему удовольствию.
Но она не только открывает задвижку, но и закрывает снова, т.е. выходит - заходит, и так весь день может играться.
Собака Пилюса, конечно бдит, чтобы коза никуда не делась, но Мара и сама не уходит со двора:

37.61.queso_doris-07287

38. Оставляю Дорис и её сыр.
Мчусь в нашу деревенскую типографию по личным вопросам одной наклейки для упаковки:

38.1den-07249

39. Еду обратно к Дорис, время 13:04 Она опять переоделась и подготавливает всё к копчению сыра.
Коптят на иголках канарской сосны. Чтобы быстро не сгорели и было больше дыма, поливает их водой:

39.67.queso_doris-07255

40. Принесла сыр, который уже отстоялся и не выделяет больше сыворотки, ему уже 3-4 дня.
Кладёт его в печку на гриль:

40.70.queso_doris-07260

41. Коптится:

41.72.queso_doris-07263

42. Переворачивает и меняет местами, чтобы прокоптилось со всех сторон:

42.77.queso_doris-07273

43. Поливает водой и сыр, чтобы не сгорал, лучше коптился, и заодно чтобы иголки больше давали дым:

43.75.queso_doris-07270

44. Готовый сыр обмывает:

44.80.queso_doris-07278

45. Тут, на полках одни сыры будут дозревать ещё несколько недель.
Другие будут продаваться свежими уже в следующую субботу на рынке.
Прощаюсь на сегодня с Дорис и еду домой.

45.34.queso_doris-07209

46.  Время:

46.1den-07307

47. По дорогое заезжаю на смотровую площадку - давно хотела сфотографировать, сегодня есть повод.
Вид на нашу деревушку и окрестности:

47.1den-07310

48. Чуть левее:

48.1den-07309

49. И направо:

49.1den-07312

50. Еду за заправку:

50.1den-07325

51. Обедаем и отдыхаем немного перед телевизором - показывают замечательный репортаж про зверей.
Фиби, как всегда, висит на Томасе:

51.1den-07328

52. Время почти четыре часа: я собираю посылочки для друзей из Москвы:

52.1den-07332

53. Готово!

53.1den-07339

54. Теперь быстро на кухню - заняться сушкой персиков и приготовлением варенья.
Оказывается чай из подорожника это очень вкусно:

54.1den-07341

55. Абрикосы быстро портятся, поэтому надо их сразу обрабатывать.
Сортирую самые спелые для варенья, а те, что покрепче – для сушки:

55.1den-07343

56. Во дворе каждый сходит с ума по своему :)

56.1den-07348

57.  Время уже 19:38 - пора кормить хвостов.
Собаки ждут вкусняшек:

57.1den-07360

58. Томас делит вкусняшки:

58.1den-07364

59. Я уже всё нарезала (наконец!), включила сушилку:

59.1den-07367

60. И приготовила всё для варенья. Будет стоять в холодильнике до завтра:

60.1den-07368

61. Устала ужасно. Делаю себе Блади Мэри - это очень редко:

61.1den-07371

62. Наблюдаю, наслаждаясь паузой и коктейлем, за игрой собак:

62.1den-07376

63. Изумлённый Луис тоже наблюдает:

63.1den-07382

64. Томас всё ещё работает над дизайном книги, так что поливать рассаду бегу я:

64.1den-07386

65. И ещё:

6451den-07389

66. Обратно по этой террасе. Таких террас у нас шесть:

66.1den-07392

67. Пробегаю мимо вишни - она впервые  зацвела. Радуюсь. Очень.

67.1den-07396

68.  В 20:20 небо выглядит уже вот так:

68.1den-07397

69. Сделала ещё кучу мелочей по дому.
Тучи всё же разорвало и 30 минут позже дают вот такой закат:

69.1den-0262

70. Время почти одиннадцать - я уже сходила в душ, почитала ленту и почту.
Обработала кучу фотографий, еще немного и иду спать:

70.-1den-07496

Спасибо за внимание!
Всего доброго! :)
Tags: 2012, 36-45, Испания, будни, женщина
Subscribe
promo odin_moy_den october 2, 2012 09:34 1061
Buy for 300 tokens
Сообщество odin_moy_den было создано 21 декабря 2008 года как проект, направленный на созидание и развитие взаимопонимания в обществе самых разных людей. Всем интересно подсмотреть, как живут люди вокруг, найти для себя что-то новое, познакомиться с хорошими людьми, и сообщество…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 246 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →