elena_sho (elena_sho) wrote in odin_moy_den,
elena_sho
elena_sho
odin_moy_den

Categories:

Один день директора ресторана Макдоналдс

Всем привет. Давно читаю сообщество, но все никак не хватало сил и времени самой рассказать (работа, сплошная работа) и, наконец, я таки собралась, взяла себя в руки и написаласфотографировалазаморочилась, и вот что получилось. Чуть ниже один мой день, рабочая суббота, 25 февраля, для многих это звучит как приговор, а я для меня это только в радость. Короче, что я, хожу вокруг да около…
Меня зовут Лена, я директор ресторана Макдоналдс в Люберцах.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Работаю уже 10 лет – у нас драйв такой, что 10 лет пролетает, как один! Кажется недавно совсем пришла – и вот, пожалуйста, директор самого замечательного в России ресторана. Не в обиду Пушке (первому Макдоналдсу в России, который как установил рекорд Гиннеса в день открытия – так и до сих пор самый посещаемый в мире), но только в нашем ресторане можно посмотреть абсолютно все концепции, которыми славится Макдоналдс – и МакКафе, и МакАвто, и, конечно, наша гордость - МакГородок. Но эмоции пока в сторону, начинаю рассказывать и показывать
Сегодня суббота (если я не напутала спросонья, и на часах время 05:30 ПОДЪЕМ!!!!!! Соседи спят, в домах вокруг нет света, а мне вставать. Знаю, что все ненавидят ранний подъем, а я вот наоборот, ранняя пташка. Люблю вставать в такое время, можно сказать, работа приучила)) . Люблю вставать в такое время, даже когда не работаю, все равно глаза открываю ровно в 5.30 утра. Лан, это отступление в сторону. Дел много, день просто МЕГА ответственный.
Нужно проверить ресторан, все ли готово к работе в день, когда к нам приходит очень много гостей (мне нравится, как мы называем наших посетителей). Ура, вспомнила, сегодня еще будет много детишек и дней рождений! Все, просыпаюсь!!!!!!!! Как говорила мне моя мама в детстве: вставай, нас ждут великие дела.  Да и как тут спать - мой кот в 15 кило тут же начинает по мне бегать, у него, понимаешь ли, время завтрака.. в пять утра.
Image Hosted by FunkyIMG.com

Выглядываю в окно – есть ли снег? Не очень люблю все эти сугробы, и все из-за работы. У нас въезды и выезды на территории ресторана должны быть расчищены до асфальта… м да, не повезло. Снег есть и с его существованием нам сегодня придется весь день бороться. Ну ничего, справимся, нашей дружной команде и не такие дела по плечу)

Image Hosted by FunkyIMG.com

Так …. машинка на месте, хорошо. It’s a Beautiful Day! :))))
Еды - коту, а хозяйке зрелищ. Мои утренние зрелища - почта, контакт, жж. Ну, и конечно любимая музыка для заряда на весь день. На все про все у меня отведено 15 минут. Такой распорядок у меня годами отработан, чтобы вовремя из дома выйти и не опоздать на работу)
5:45 Завариваю в любимой кружке чай, строго без сахара! Творог, фрукты, орешки – у меня завтрак примерной девушки и ответственного директора. Пока грызу орехи, успеваю разложить всю нужную мне на день информацию по полочкам и составить план работы.Вот такой у меня тайм-менеджмент. Ни разу не подвел!

Image Hosted by FunkyIMG.com

06. 00 Ну, вот, с чаем и орешками разобрались. Кстати, у меня как в лучших домах Парижа – будет еще и второй завтрак. На работе ждет хашбраун и эггмакмаффин, и только скажите, что вы это не любите, вот не поверю! ) К труду и обороне я почти готова. Осталось одеться...

Image Hosted by FunkyIMG.com


Рубашка, галстук и ... кольцо. Да, оно, тоже считай, часть униформы) Один приятель смеялся, что это пропуск в секретные двери ресторана. Я его не стала разочаровывать, на самом деле кольцо мне подарили на 10-летие моей работы в Макдоналдс, это моя гордость («кольцо всевластия» - так моя сестренка говорит). Золотое, между прочим! Давайте я его вам не сейчас, а в конце поста покажу, ну должна же быть какая-то интрига)) Вот дочитаете до конца и увидите, какие фирменные золотые кольца носят директора ресторанов Макдоналдс (да и не только они, кстати, а все те, кто хорошо потрудился в компании в течение 10 лет).
06. 15
Проверяю – все взяла – ключи, права. Все на месте. Выхожу из дома, завожу машинку.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Поехали трудиться!!! Очень люблю путь на работу, обычно я еду по Рязанскому проспекту.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Сегодня красота -красота – а не дорога! Свободно, рядом никаких машин...
06. 30
Подъезжаю. Вот они - Золотые Арки) Прямо пойдешь&ndash на работу попадешь…

Image Hosted by FunkyIMG.com


Все горит, все работает, и, ура, меня ждет второй завтрак и длинный, насыщенный день.

Image Hosted by FunkyIMG.com

06:40
Теперь надо посмотреть, в каком состоянии ресторан. Как пограничник, обхожу территорию, только ружья и собаки нет, но кто знает, времена меняются, может, выдадут?) На парковке - все хорошо, забрали контейнеры с убранным снегом. С уборкой мы быстро справимся… Соратники все на своих местах. Молодцы, держатся, и не скажешь, что всю ночь на боевом посту.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Улыбаемся, вас снимают! ЖЖ должен знать своих героев…

Image Hosted by FunkyIMG.com

А эта фотография похожа на кадр из фильма какого-нибудь) В который раз убеждаюсь, как же у нас уютно, даже самым ранним утром…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Стучусь в двери еще не работающего ресторана. Ночной менеджер открывает двери и .... мой рабочий день начинается )
06.50
Здороваюсь с еще двумя нашими ночными работниками, они готовят Макгородок к встрече с самыми важными и дорогими гостями – это я про детишек говорю.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Здесь они будут заниматься тем, что больше всего любят – играть и веселиться, а наша задача – создать для этого все условия. И знаете, какое самое первое? Спросите любую маму, она вам ответит: это чистота и безопасность. Поэтому генеральную уборку делаем каждую ночь, чтобы каждый день в Макгородке был настоящий праздник.
А это я так проверяю, как работает Паша . Он тоже ответственный за чистоту.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Таак, а теперь посмотрим, что у нас в детской комнате…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Сегодня ждем детишек-именниников – 8 дней рождений в один день, так что большой праздник получится ))) Обожаю такие рабочие дни!
06. 55 Что там дальше у нас по списку? Прилавок в МакКафе. Для наведения идеального порядка ровно 10 минут (в 7.00 мы уже будем принимать первых гостей). Проверяю, все ли чизкейки, маффины и круассаны на своих местах. Попросила ребят помочь с фото, а то работу нужно делать. Всем спасибо за переходящий фотоаппарат!

Image Hosted by FunkyIMG.com

Ночному менеджеру тоже придется потрудиться - заменить стершуюся наклейку для маффинов, (ох, когда же я доберусь до своего хашбрауна!), поправить игрушки Хеппи Мил, убрать лишнее из стаканов в диспенсерах, поправить пакеты над бином (у нас так называется место для хранения готовых сандвичей).

Image Hosted by FunkyIMG.com


07.00 Иду в офис. Надо просмотреть рабочую почту и разобраться с документами. Быстро, быстро, быстро! М-да, за два дня, что у меня были выходные, дел поднакопилось...

Image Hosted by FunkyIMG.com

А это директорский ежедневник - вот такой он веселый снаружи –и серьезный внутри) да, да, рабочее расписание у меня очень плотное, обычно все странички исписаны, поэтому раскрывать ежедневник не буду, пусть это останется коммерческой тайной ))

Image Hosted by FunkyIMG.com

До приема ночной смены осталось 15 минут, поэтому все остальные дела в темпе вальса, и с хорошим настроением )
Кстати, угадайте, какое слово я на работе говорю и слышу чаще всего? СПАСИБО! Так мы общаемся на протяжении всего дня – уже научились понимать друг друга с полуслова, чтобы ничего не упустить, каждая мелочь имеет значение. Ведь надо держать марку!)

Image Hosted by FunkyIMG.com


Узнаю, как ночные продажи, сколько было посетителей – об этом мне все рассказывает ночной менеджер. Одним глазом – в зеркало. И куда ж без улыбки)

Image Hosted by FunkyIMG.com

Ох ты ж… засмотрелась, а мне на этаж надо («этаж», кто не знает, это место такое, где все работники и находятся, то есть это как бы по другую сторону кассы)
07. 30 На очереди утренний инсайд. Высокое качество всего, с чем работает Макдоналдс – наш фирменный стиль, и нам удается его поддерживать каждый день. Ну да, согласна, звучит громко, но ведь так и есть... иначе вы бы не приходили каждый день сюда завтракать, обедать и ужинать ))
А это фото советую рассмотреть повнимательнее... да нет, не нашу проверочную команду (хотя мы тоже красавцы). Вот там, на подносе – они самые, круассанчики свежие лежат.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Знали ли вы о том, что в МакКафе продаются фирменные свежевыпеченные круассаны? Вот так-то!
Да-да, мы такие – десант чистоты )))

Image Hosted by FunkyIMG.com

Все увидим - в каждый угол залезем, и в гарбич заглянем. И не только туда…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Все заветные местечки, которые грязь любит, знаем )

Image Hosted by FunkyIMG.com

С этим закончили. А тут я не удержалась и попросила себя щелкнуть посреди такой чистоты )

Image Hosted by FunkyIMG.com

Четверых ночных бойцов пора отпустить домой. У них последнее задание на сегодня - заполнить чек-лист, сообщить процент сдачи. СПАСИБО ЗА РАБОТУ!!!!! Ну вот, у кого-то работа на сегодня закончилась, а у кого-то (не будем показывать пальцем), только начинается. А это мои любимые Мак-часики) Они помогают следить за тем, чтобы в руки наших гостей попадали только свежие продукты.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Ведь каким бы вкусным ни был сандвич, срок его жизни на прилавке не больше 10 минут. Друзья мне раньше говорили: вот вы свои БигМаки от поля до прилавка чуть ли не сто раз проверяете (на самом деде 98, но не будем придираться), а потом через 10 минут списываете, и не жалко? Отвечаю: за то нас и любят, что в любом нашем ресторане, в любом городе мира, еда всегда будет свежей, качественной и 100% безопасной. Поэтому и ВКУСНО – так что наши золотые стандарты качества мы выдерживаем очень строго, это касается и поставщиков, и своего производства. Ой, что-то я разболталась... вот так всегда, как только разговор про качество, так меня трудно остановить ) на эту тему я готова рассуждать не час и не два...
08.00 А тем временем, меня ждет стат-отчет. Надо посчитать продукты – заодно проверить наши заветные кладовые) И тут Макдоналдс на страже качества) Смейтесь-смейтесь, а я за 10 лет так привыкла к тому, что минимальные отклонения продукта от стандарта – сразу в корзину, булочки несвежие – это тоже не обсуждается, сразу списывать! Я и дома, на своей кухне, такая же дотошная стала, все проверю, прочитаю, прежде чем съесть.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Эти булочки свежие, а других и не держим )
08. 15 В ресторане мое любимое время – время завтрака. Нет, мой завтрак меня еще дожидается )) Надо приготовить «вкусняшки» для гостей.
Вот она - наша фирменная яичница, мне кажется, она у нас самая красивая на свете и аккуратная – тут все дело в «юбочке» ))

Image Hosted by FunkyIMG.com


На кухне есть монитор, чтобы моментально отслеживать, как поступают заказы. Вы заказываете – а мы по вашему заказу готовим)

Image Hosted by FunkyIMG.com

Мактосты разлетаются как горячие пирожки....

А теперь, как говорится, крупный план и - вот! Красота какая..

Image Hosted by FunkyIMG.com

И опять я в МакКафе, прошу сварить пробную чашку эспрессо. Что мы видим? Крема выглядит как по учебнику: цвет, консистенция…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Мы каждый день проводим тест на кремА, на фото я как раз этим и занимаюсь. Если сказать просто, то я проверяю толщину верхнего слоя кофе золотисто-медового цвета –она должна быть 3 мм. М-да, проще не получилось выразиться зато про кофейный аромат сказать получится одним словом – ммм.. счастье есть!
9.15 А теперь тест-полоски в руки, дело не менее ответственное, нужно проверить масло на содержание в нем свободных жирных кислот. Испугались, да? А ничего страшного - такую процедуру мы проводим каждое утро. Кстати, кто там говорил, что «масло в Макдоналдс вечное, как залили в начале года..», а? Вот вам ответ! )

Image Hosted by FunkyIMG.com

Мне вот лично жаль, что масло как у нас в магазинах не продается – мы его получаем с завода Каргилл в г. Ефремове Тульской области. Содержание физиологически ценной олеиновой кислоты в нем около 80% (почти как в оливковом масле!) – это в четыре раза больше, чем в обычном подсолнечном масле, на котором дома картошку жарим. Между прочим, наше фритюрное масло - разработка российских селекционеров, оно из России попало в Европу, а не наоборот. Так, историко-химичекий экскурс заканчиваю, вы уже заметили – я человек увлеченный…

9.40-10.10 Ну вот я и не заметила, как утро почти закончилось. За работой часы пробегают быстро. А в ресторане время «перехода».

Image Hosted by FunkyIMG.com

Очень ответственный момент, мы плодотворно поработали утром, перешли на основное меню и вот ждем- не дождемся всех желающих вкусно пообедать у нас )

Image Hosted by FunkyIMG.com
Еще чуть-чуть и я могу позавтракать сама. Обсуждаем наши утренние результаты и планируем дальнейшую работу.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Так что я заслужила несколько минут отдыха )) А теперь главная интрига поста – что будет есть директор Макдоналдс?

Image Hosted by FunkyIMG.com

Да то же, что и гости – свой любимый хашбраун, маффин яйцо-свиная котлета и капуччино. Вкуснаа!
Завтрак съеден, а у меня есть еще несколько минут. Давайте я вам еще одно заветное место покажу - комнату отдыха сотрудников.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Здесь мне очень нравится – и отдохнуть в тишине можно, и за компом посидеть почту проверить, в социальную сеть любимую заглянуть... ага, вот хороший момент на фейсбук зайти. Проверяю, что нового в группе «Голос Макдоналдс» - в этом году в финале международного конкурса наша Ксюша Крайнова из Иваново. Она готовится к выступлению в Орландо, мы болеем.
10:40 Работа продолжается, да, покой нам только снится. Желающих перекусить у нас становится все больше.. И это здорово!

Image Hosted by FunkyIMG.com

Мне еще нужно проверить, как готов ресторан к наплыву посетителей в обеденное время. Все замечания заношу в лист ToDо, чтобы ничего не забыть сделать…
11:45 И еще одна экскурсия по ресторану. Специально для меня ее проведет Настя, она кандидат в инструкторы.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Если она справится, то будет обучать новичков. А мне нужно проверить ее подготовку – очень нестандартным способом – я буду сама в роли новичка. Начинаем с кухни.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Ух ты, какое у меня лицо заинтересованное)

Image Hosted by FunkyIMG.com

С заданием Настя справилась, молодец, так что у нас теперь, считай, новый инструктор появился!

Image Hosted by FunkyIMG.com

12.30-13.00 Пока народу не так много в ресторане, можно вернуться в офис и разобраться с текущими делами, которые я не успела посмотреть утром.

Image Hosted by FunkyIMG.com

13.00-15.00 Ну вот, в ресторане все больше и больше гостей, все правильно – наступает святое время обеда ) Очень люблю общаться с гостями, приятно видеть как они радуются и уходят сытыми ))

Image Hosted by FunkyIMG.com


Особенно приятно, когда у детишек видишь вот такие довольные рожицы )

Image Hosted by FunkyIMG.com

Успеваю рассмотреть почти всех посетителей, а еще каждые полчаса пробежаться по ресторану и посмотреть, все ли в порядке.
14.20 Заглядываю в детский уголок. Ура! У нас уже и первая именинница есть!

Image Hosted by FunkyIMG.com

Обожаю такие дни. Шарик, шарик в студию!)) А вот и еще одна именинница! Детишки у нам приходят талантливые, творческие, поэтому и день рождения у них вот такой … необычный, разукрашенный )

Image Hosted by FunkyIMG.com

14.30 Вы думаете, это мы болтаем? Ничего подобного! Это мы с Кириллом обсуждаем серьезные рабочие моменты – ночную смену. Кирилл у нас отвечает за чистоту и курирует «ночников» (так мы называем тех, кто работает ночью).

Image Hosted by FunkyIMG.com

15.00 Ой, я вам покажу что-то особенное. Сегодня в нашей команде у замечательной девушки Маши, праздник – три года работы в компании. По этому поводу будем вручать фирменный знак за отличную работу. А на моей руке то самое «кольцо всевластия» (помните, я в начале поста обещала его показать?), золотое колечко Макдоналдс, вот такое оно…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Очень люблю этот момент, вот уже и народ собрался. А это главная героиня – как говорится: в этой торжественной обстановке позвольте вам вручить! )) Ура стахановцам!!! Маша, мы тобой гордимся.

Image Hosted by FunkyIMG.com

У нас все проходит весело и тепло. Мы любим поздравлять друг друга с рабочими успехами.

Image Hosted by FunkyIMG.com

16.00 Что ж, пора домой! Начинаю собираться, и паралельно доделываю рабочие дела – общаюсь с инструктором «хозяюшек» Оксаной (мне очень нравится, как это звучит, так по-домашнему), как у нас прошли сегодня дни рождения в Макгородке. Оксана говорит, что мамочки были счастливы – детишки повеселились вовсю.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Да, тут нужно пояснить: ХОЗЯЙКИ в Макдоналдс, это главные эксперты во всем, что касается приема гостей. Я их называю – экспертами в области гостеприимства) Они настоящие мастера своего дела: и праздники с детишками умеют организовать, и в «интенсив» (это мы так называем самое насыщенное время в ресторане) помогут заказ оформить, пока вы в очереди стоите. Одним словом, готовы прийти к вам на помощь в любой ситуации.
А моя работа на сегодня почти закончена. Уфф, насыщенный был денечек.
16.10 Ой, чуть не забыла выложить – специально всех собрала для, так сказать, коллективной фотографии. Хочу всю нашу команду показать. Вот такие мы, девушки, прекрасные и трудолюбивые)

Image Hosted by FunkyIMG.com

16:15 Домой! Домой! Домой! Ничего себе снегу нападало, пока я трудилась. Откапываем машиночку….

Image Hosted by FunkyIMG.com

Вот так я покидаю свое рабочее место.

Image Hosted by FunkyIMG.com

Вижу, что работа и без меня кипит))

Image Hosted by FunkyIMG.com

16:45 Почти дома. Сегодня нужно сделать еще одно дело – проводить на вокзал сестренку. Она едет на выходные к родителям. Пока есть немного времени передохнуть.
18.00 У меня легкий ужин)) Летом - на море, поэтому нужно держать себя в форме. Признаюсь, трудно, без блинчиков жить не могу. Любимое мое сочетание – с тунцом. Тунец обожаю (ага, за рекламу заплатили адские тыщи)). Кстати, 10 лет работы в Макдоналдс на фигуре отразились только положительно.  Так что рассуждения о «вредной» пище - для тех, кто не в курсе: если дома три раза в день лопать жареную картошку, то вот это как раз неполезно. А если в школе запомнить так называемую «пирамиду питания», то в нашем меню можно найти все ее составляющие (мясо, рыбу, хлеб, молочные продукты, соки-воды, фрукты, овощи и салаты). Причем, внимательные прочтут на наших коробочках информацию о том, какую часть от рекомендованной дневной нормы составляет конкретный продукт. А это очень удобно, между прочим. Ой, что – то я так расписалась) Ну это понятно, я про любимую работу могу часами разговаривать.
18:10 Посмотрим почту, побродим в интернете

Image Hosted by FunkyIMG.com

20:00 Прыгаем с сестрой в машину, едем на вокзал. Ммммм… как же я люблю ночную Москву! А вот и сестренка…

Image Hosted by FunkyIMG.com

Сестричку благополучно посадила в поезд, а сама решила покататься по центру. Хм, может заехать в Макдоналдс за кофейком? ))Хотя нет, поздно уже. Пора возвращаться домой.

22:00 Все, спать, спать, спать! А то кто завтра вместо меня трудовые подвиги совершать будет? ))

Image Hosted by FunkyIMG.com

Тем более, у нас завтра еще один день именинников – надо выспаться и быть в хорошем настроении. Спокойной ночи. Будете проезжать мимо, заходите к нам в гости в ресторан )))
Tags: 2012, Люберцы, Россия, будни, день профессионала, женщина
Subscribe

  • Один мой день на ярмарке в Томске

    И снова здравствуйте. Меня зовут Майя, я живу в пригороде Новосибирска. Много лет занимаюсь разным рукоделием, делаю украшения, продаю через…

  • Одна обычная суббота

    Добрый день, друзья! Меня зовут Ольга. Я здесь не в первый раз, так что подробно представляться нет необходимости. Давайте вернемся в субботу, 9…

  • Тринадцатый день осени

    Всем привет! Недавно зашла сюда после приличного перерыва и прочла несколько постов подряд, после чего резко захотела снять свой день. И вот я с…

promo odin_moy_den октябрь 2, 2012 09:34 1069
Buy for 300 tokens
Сообщество odin_moy_den было создано 21 декабря 2008 года как проект, направленный на созидание и развитие взаимопонимания в обществе самых разных людей. Всем интересно подсмотреть, как живут люди вокруг, найти для себя что-то новое, познакомиться с хорошими людьми, и сообщество…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1538 comments

  • Один мой день на ярмарке в Томске

    И снова здравствуйте. Меня зовут Майя, я живу в пригороде Новосибирска. Много лет занимаюсь разным рукоделием, делаю украшения, продаю через…

  • Одна обычная суббота

    Добрый день, друзья! Меня зовут Ольга. Я здесь не в первый раз, так что подробно представляться нет необходимости. Давайте вернемся в субботу, 9…

  • Тринадцатый день осени

    Всем привет! Недавно зашла сюда после приличного перерыва и прочла несколько постов подряд, после чего резко захотела снять свой день. И вот я с…